Zakończyła się procedura przetargowa na wynajem dwóch lokali przeznaczonych na działalność gastronomiczną w pawilonie położonym na katowickim rynku. Wygrała firma prowadząca restauracje w stolicy i nad morzem.
Do przetargu ogłoszonego przez urząd miasta pod koniec sierpnia zgłosiło się siedmiu oferentów. Warunkiem uczestnictwa w postępowaniu było przedstawienie wartościowej oferty kulturalnej. Miastu zależało na wykluczeniu gastronomii typu „fast food” oraz dostosowaniu profilu przyszłej działalności do otoczenia centralnego placu miasta, które ma być miejscem spotkań i wydarzeń kulturalnych.
Najkorzystniejszą okazała się oferta złożona przez spółkę M. Wachowicz i Wspólnicy z siedzibą w Warszawie, która dotyczy obydwu lokali znajdujących się w obiekcie. Zwycięska firma prowadzi w Warszawie i Gdańsku restauracje pod marką Aïoli (Aïoli Cantine Bar Café Deli Świętokrzyska, Aïoli inspired by Gdańsk). Stoi także za założeniem dwóch innych warszawskich lokali – Banjaluka i MOMU. Marcin Wachowicz jest również właścicielem grupy marketingowej Instynkt Creative Group.
Wynajmujący jest zobowiązany przeprowadzić adaptację pomieszczeń w budynku przy ul. Rynek 5 do prowadzonej działalności. – To samo centrum Katowic, a właściwie serce metropolii. Powstanie pawilonu restauracyjnego oznacza zamknięcie przebudowy rynku. Chcemy, by było to miejsce wyjątkowe, tętniące życiem, zarówno w dzień, jak i w godzinach wieczornych i nocnych. Chcemy, żeby obiekt wpisał się w charakter tego miejsca – cały czas ożywiamy rynek, organizujemy wiele imprez, jarmarków, koncertów i targów. Zmieniło się otoczenie, jest zieleń, słynne w całej Polsce palmy. Są miejsca, gdzie można odpoczywać, jak choćby przy Sztucznej Rawie. Pawilon restauracyjny z dobrą kuchnią i ciekawą ofertą kulturalną ma być zwieńczeniem całości – mówi Maciej Stachura, naczelnik wydziału komunikacji społecznej Urzędu Miasta Katowice.
Lokal nazwą „aïoli”nawiązuje do najstarszego sosu, który powstał w Europie, a atmosfera wnętrza ma przypominać gwarne kantyny południa kontynentu. Jak czytamy na stronie restauracji, menu składa się z wyselekcjonowanych prostych dań opartych na starannie wybranych składnikach i tradycyjnych metodach przygotowywania, bazując głównie na kuchni Hiszpanii i Włoch. W Aioli można zamówić pizze, burgery, tapas, ale także steki, pasty, ryby i owoce morza, jak również napoje ciepłe i zimne, w tym alkohole.
